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一直很坚持地认为，一个人热不热爱生活，
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2， 提着满满一篮菜，不是放回自家冰箱，
而是拐进路边那几家加工店，洗切烹炒之
际，邀朋唤友，消得片刻光景，就可围着
一盘盘端上桌来热气腾腾的菜，倒酒、开
饭！——泰和人在日常饮食上也从未缺乏
过想象力，这便是他们的“早酒”。
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3，一天的心情，从“早酒”开始。
坐等开饭之暇，或者酒酣饭饱之余，
泰和人最喜欢玩的，是他们另一项
“独门秘笈”——尖包。此游戏入
门浅易，玩至高深境界者，寥寥矣！
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4,“人生有酒须尽欢”。早酒早酒，
自然少不了酒。作为泰和早酒的特色及
亮点，这酒，当然也是“私房”的，他
们唤作“啤冬”，他们各自心下了然，
却打着手势比划着，绝不让外人看出门
道的，啤酒和米酒按一定比例勾兑而成
的一种混合酒。
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5， 老罗家的早酒生意一直火爆，老罗师傅
的拿手菜是“爆炒心血管”，“炒牛背筋”，
“红烧猪三宝”。确实，菜名并不讲究文雅
好听，然而，菜有菜香，肉有肉味，最贴近
自然、不加修饰的东西才是普罗大众心中真
正的美味——家常，朴素，生鲜而绝不造作。
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6,早酒的号召力，其实不在滋味，而在气氛；
早酒的过瘾处，也不在喝酒吃肉，在于酣畅热
烈，让人踏踏实实地享受生活赋予的闲暇与放
纵，这样的乐趣滋生蔓延开去，不期然的，成
为许多泰和人的“早酒情结”。
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7 ，蒋师傅腰圆膀粗，菜却做得细致鲜香，
曾经吃过他做的河鱼煮牛肉片，至今忆起来，
也是条件反射地口水“嗒嗒滴”。他其实是
一位成功人士，看他做早酒，有如庖丁解牛
般，便料想他干起大买卖来，亦如烹小鲜。
阅尽世故、隐于市井的蒋师傅最擅于对“鲜”
另辟蹊径，吃着他做的菜，心都会软下来。
可他却说：“人心粗了，吃得再精也没意
思。”真是语不惊人死不休。
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8 ，泰和友人很是热情好客，从早起亲自买
菜，到做菜时告诉厨师哪样放辣椒，什么菜
加点啥，什么菜不要太咸，如此费心操持着
一席早酒，拿捏各位大小不等的胃，关照熨
贴着每人强弱不同的神经。请我们吃过罗师
傅、蒋师傅的早酒，友人仍觉得未尽够地主
之谊，他再三相邀：下次过来，一定还有没
吃过的新菜！
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9 ，泰和早酒的前身，是乡下农人的“杀猪饭”，
这名头听来血腥，叫人眼前总会浮想出屠夫磨
刀霍霍向猪牛的画面。朴素的庄稼汉子下田干
活前，早饭喝两碗水酒，吃上几个新鲜下饭菜，
大概一天的劳作都不会觉得艰辛了吧？
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10 ，农村人努力在县城安家落户，“杀猪饭”
也随之走进了城里，去了腥膻，添了鲜香，成
为了一道独特的“早酒”。身为城里客，捧着
一碗碗“啤冬”，吃着新鲜生态的菜蔬，心念
处，有对现世安稳生活的一份感恩知足，亦有
对稻香蛙鸣的乡村的一份遥想思忆。
